アヤナバリのサステナビリティ

サステナビリティは、アヤナ バリの日常に根づいています。エネルギーや水、資材の管理から、ゲストの皆様に地域の文化や食、自然をより身近に感じていただく体験まで、その考え方はリゾートのあらゆる場面に息づいています。

90 ヘクタールにおよぶ敷地全体で、環境への負荷を減らし、必要な量だけを使い、バリやインドネシア各地の農家、漁師、生産者を支えることを目指しています。文化に触れる体験や地域とのつながりは、私たちが暮らすこの土地に恩返しをするための取り組みです。アヤナバリで息づくサステナビリティの姿を、どうぞご覧ください。

バスルームのアメニティには、2000年にバリ島東部カランアサムの小さな村で誕生したブランド「Sensatia（センセイシャ）」の製品を使用しています。インドネシア産のジャスミンやゼラニウムなど自然由来の原料を使い、使用後は自然に分解されます。すべての原料は産地から製品になるまで追跡が可能で、アメニティはアヤナ バリへ使い捨てのボトルではなく、詰め替え可能な容器で納品されています。お部屋には、同じ考えから生まれた工夫がほかにもあります。

• バルコニーの扉を開けると、エアコンは自動で止まり、閉めると再び動きだします。
• 飲料水は、プラスチックではなくガラスボトルでご用意しています。
• お部屋の鍵は、生分解性の素材でできています。
• タオルやリネンは、床に置かれたものだけを交換いたします。掛けておけば、続けてそのままお使いいただけます。

サステナビリティの取り組みの中心にあるのが、アヤナファーム。バリの伝統的な農法を受け継ぐ、2 ヘクタールの食用植物園です。ここで育つ作物は、リゾートのほとんどのダイニングで使われています。たとえばレモングラスは、カランレストランのクレームブリュレに香りを添え、パディ レストランではジンジャーと合わせてジャムゥ・ジト カクテルに。

• ハーブのほか、アヤナファームでは野菜や果物、食用花、薬用植物を育て、バリに伝わる薬草の知恵を受け継ぐ Apotek Hidup「生きた薬局」も設けています。
• 農園の建物は再生素材でつくられ、施設のすべてを太陽光でまかなっています。
• 毎日開催の無料ツアー「アヤナファーム ウォーク」では、農園のサステナビリティの考え方と伝統的な農法について学べます。
• リゾートを歩けば、20 種を超える在来の野鳥に出会えることも。テヴァナ ガーデンでは、60 種以上の熱帯植物をご覧いただけます。

バリの文化は、さまざまなかたちでアヤナバリに息づいています。なかでも、その魅力をもっとも身近に感じられるのが二つの場所。オープンエアの劇場型レストラン カンポン バリでは、伝統舞踊を眺めながら本格的なバリ料理を味わえます。サカ美術館では、この島の創造的、精神的、そして哲学的な表現に触れることができます。

サカ美術館には、バリで最も背の高いオゴオゴがあります。バリの新年ニュピの前夜、プングルプッカンの儀式のために作られる巨大な張り子の像です。この一体は、複数のバンジャール・地域の共同体が力を合わせて作りあげました。その造形や館内の展示は、移りゆくバリの文化を映しだし、一方、カンポンバリの公演は、島の伝統に根ざしています。地域とともに歩む取り組みは、ほかにもあります。

• アヤナバリは、タバナンとバトゥリティ高原に自社農園をもつバリのティーブランド Brew Me Fine Blend と協働しています。使われなかった茶葉は堆肥となって農園の土に還り、この協働はバリの農家を直接支えています。

サステナビリティの取り組みの多くは、リゾートを日々支える仕組みのなかで、見えないところで続いています。水は、その好例です。リンバから出る排水は浄化され、庭園や アヤナロビー、カンポンバリ、サカ美術館周辺の緑地の水やりに再利用されています。環境への負荷を減らすための工夫は、ほかにもあります。

• ソーラーパネルを導入し、敷地全体へと広げています。
• 電動バギーとスクーターが、ゲストとスタッフのリゾート内の移動に使われています。
• 厨房の生ごみは地域の農家へ渡り、家畜の飼料として活用されています。
• 使い捨てプラスチックは、詰め替え式のアメニティ、再生素材の包装、繰り返し使えるガラスのボトルで減らしています。

アヤナ バリは、アース チェックゴールド認証を取得しています。アース チェックは、旅行業界を対象とした第三者機関による評価・認証プログラムで、エネルギーと水の使用、廃棄物管理、温室効果ガスの排出、生物多様性の保全、そして地域との関わりにわたって、その実績を評価します。ゴールドは、アースチェックの最高評価であるプラチナに次ぐランクです。アヤナ バリは現在、プラチナ認証の取得を目指しています。